Закусочний торт із кабачків та капусти

Білокачанну капусту наріжте максимально тонкою соломкою. Помніть овочі руками, щоб вони пустили сік.

Кабачки помийте, обріжте хвостики, подрібніть овочі на тертці з дрібним полотном. Відіжміть овочі від зайвого соку, додайте до білокачанної капусти.

Додайте до овочів 3 курячі яйця, перемішайте інгредієнти.

Додайте в отриману суміш просіяне пшеничне борошно, сіль та спеції за смаком.

Змішайте інгредієнти до однорідної консистенції.

Сковороду діаметром 20 см поставте на вогонь, змастіть олією без запаху. Викладіть на розігріту сковороду невелику кількість овочевої суміші, рівномірно розподіліть її тонким шаром по всьому периметру.

Обсмажте овочевий корж на середньому вогні до золотистого відтінку з двох сторін. Таким чином приготуйте всі коржі, із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-5 виробів. Остудіть їх до кімнатної температури.

Тим часом приготуйте соус. У глибокому посуді з'єднайте жирну густу сметану, пропущений через прес часник і дрібно порубану зелень. Я використовувала кріп та петрушку, за бажанням можна додати кінзу.

Зберіть закусочний торт, чергуючи овочеві коржі та сметанний соус.

Змастіть верхній корж сметанним соусом, що залишився, прикрасьте верх торта тертим твердим сиром. Поставте закусочний торт в холодильник мінімум на 30 хвилин, щоб він настоявся і охолодився.

Перед подачею прикрасьте торт із кабачків і білокачанної капусти свіжою зеленню.

Розріжте овочевий торт на порційні шматочки та подавайте його до столу.

Смачного!