Страви з цвітної капусти

Приготуйте солянку з капусти в мультиварці: страва вийде запашною і дуже смачною. До речі, якщо ви уважно вивчите рецепт, то зрозумієте, що йдеться зовсім не про густий суп, а про гарячий. До складу страви входять буряк, свіжа капуста, а також свинячі сардельки (можна взяти і сосиски) та грудинка. Але навіть у такому незвичайному, злегка спрощеному варіанті солянка принесе вам велике задоволення гастрономів і зовсім мало клопоту, так як вона готується в мультиварці. До речі, додаткові спеції або сушені пряні трави не забороняються, тому ви можете додати їх, виходячи з власних смакових уподобань.

Капусняк у мультиварці

Це дуже смачне різотто, але виглядає воно не надто вражаюче. Якщо все ж таки хочете справити враження, заздалегідь наріжте пару суцвіть цвітної капусти тонкими скибочками-слайсами і дуже швидко обсмажте в маслі до рум'яної скоринки. Такі слайси чудово прикрасять різотто, особливо якщо ви викладете його у глибокі тарілки.

Різотто з цвітною капустою та вершковим сиром

Щи добові староруські — перлина російської кухні. Ті, хто зараз глузливо кхекнув, напевно керуються приказкою «не лаптем щи хлібаєм» і думають, що щі — символ чогось простецького та бідняцького. Проте справжні добові борщі — це просто свято якесь і чародійство. Чому вони добові? Деякі господині, зваривши звичайні борщ, залишають їх на добу в кімнаті і хваляться: мовляв, у мене тут щі добові. Омана. Все значно складніше. На Русі кави з квашеної капусти готувалися майже добу: довго нудилися в печі, потім дозрівали на полатях у повній тиші - не можна було ні підлогу трусити, ні повітря. Дітям міцно потрапляло за сміх та біганину. А наступної доби щи можна було їсти. Окрема історія - заморожування щей. Робили таке взимку спочатку просто для того, щоб зберегти. Зручно: вийшов у сіни, відколов із горщика шматок щій, розігрів, поїв — добре і в організмі, і на душі… Особливо метод заморозки став у нагоді ямникам у зимових подорожах. Вони возили з собою напівфабрикат — приварок із квашеної капусти з цибулею, який попередньо довго нудився в печі, потім заморожувався. Прибувши на заїжджий двір, ямщик заливав приварок окропом, додавав в'яленого м'яса — і виходили ситні щирці. До речі, з'ясувалося, що щі від заморозки стають тільки смачнішими — солодшими і насиченішими. У нашому злегка спрощеному варіанті рецепту ми постаралися бути ближчими до традиції. Заморожувати борщ чи ні — справа хазяйська. А ось горщики краще підготувати. В ідеалі - ємністю 500 мл.

Щі добові староруські

Росіянка

Відкрийте для себе вишуканий смак цього легкого та ароматного супу з цвітної капусти, доповненого ніжними морськими гребінцями. Ця страва ідеально підходить для тих, хто цінує витончені поєднання і хоче потішити себе чимось особливим, не витрачаючи багато часу на приготування.