Daragalusztafészkek darált hússal sütőben

Vágja apró kockákra a hagymát. Fokhagymanyomón nyomja át a fokhagymát, vagy aprítsa fel késsel. Válassza le a petrezselyem és a bazsalikom leveleit a szárakról, és aprítsa fel. A bazsalikom apró leveleit tegye félre a kész tészta díszítéséhez.

Egy mély serpenyőben közepes lángon melegítsen fel 3 evőkanál növényi olajat. Tegye bele a hagymát, és lassú tűzön, gyakran kevergetve, párolja 5 percig. A hagymának átlátszónak kell lennie.

Egy nagy tálban keverje össze a marhahúst hagymával, adja hozzá a fokhagymát, sózza meg, és fűszerezze őrölt fekete borssal. Adja a húshoz a krémsajtot, a zöldek felét, és keverje újra össze.

Vágja félbe a paradicsomot, és reszelje le egy durva reszelőn. Tegye a paradicsompürét a serpenyőbe, ahol a hagymát sütötték. Ízesítse sóval és borssal, adjon hozzá cukrot.

Tegye a serpenyőt közepes lángra, öntsön bele 250 ml forró vizet, és forralja fel a szószt. Adjon hozzá szárított fokhagymát és olasz fűszereket, keverje meg habverővel. Főzze a szószt 5 percig.

Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Kenje ki a tűzálló formát a megmaradt növényi olajjal. Szabadon rendezze el a tagliatelle fészkeit a formában.

Töltse meg a fészkelőmélyedéseket az elkészített hústöltelékkel. A fészkek formájának szélén öntsön rá a serpenyőből származó paradicsomszószt. A folyadéknak szinte teljesen el kell fednie a fészkeket, szükség esetén adjon hozzá még egy kis forró vizet.

Bélelje ki a formát fóliával, és helyezze a sütő középső szintjére. Süsse a tésztát 35 percig. Ez idő alatt a darált hús teljesen megpuhul, a szósz pedig beszívódik a tésztába.

Vegye ki a formát a sütőből, és szórja meg a fészkeket reszelt parmezánnal. Rendelje szét a tésztát tányérokra, és díszítse friss bazsalikomlevelekkel. Azonnal tálalja.