Előkészítési idő
10 p.
Elkészítési idő
3 ó.
Adagok
4
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
Ne ijedjen meg, a bárányból készült "ushnoje" fehérrépával nem valami háziállatoknak való fülfinomság. Itt nem fülekről van szó, hanem egy régi orosz ételről, amelynek neve ugyanabból a szláv eredetű szóból származik, mint az „uha” és a „juska”. Az uha – az összes orosz leves őse – egykor nemcsak halból készült. Vlagyimir Dal így határozta meg: "húsos és általában mindenféle főzet, leves, forró, húsos és halas" – és azonnal meg is adta a származtatott szót: "ushnoje" – "húsos főzet, tészta, vagy bárány ebből készült leves". Leves ez, vagy második fogás – ez vita tárgya. Inkább valami köztes a sűrű leves és a főtt ragu között. Nos, mint a magyar gulyás vagy a német eintopf, vagy az ír ragu. Az angol nyelvben van egy találó szó erre a csoportjára – a „stew”. De az orosz nyelvben az "ushnoje" eltűnt a távoli múltban. De ez nem akadályoz meg minket abban, hogy elkészítsük a klasszikus, kiadós bárány "ushnoje"-t fehérrépával!
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 13
Adagok:
Báránycsontja - 1 kg
Vöröshagyma - 2 db
Sárgarépa - 2 db
Répa - 2 db
Fokhagyma - 2 gerezd
Babérlevél - 1 db
Marhahúsleves - 500 ml
Olvasztott vaj - 40 g
Szegfűbors szemes - 3 db
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Só - ízlés szerint
Kapor - ízlés szerint
Petrezselyem - ízlés szerint
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
2385г
🍚
Szénhidrát
214г
🥩
Fehérje
598г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Vágja a bárány mellrészt kis darabokra — legjobb, ha körülbelül 2 cm-es oldalú kockákra. A zöldségeket — hagymát, sárgarépát és fehérrépát — hámozza meg és vágja kisebb méretű, 1 cm-es kockákra.
2. lépés
Melegítsük fel a nagy serpenyőben az olvasztott vajat, pirítsuk aranybarnára benne a báránydarabokat, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük őket öntöttvas vagy agyagedénybe.
3. lépés
Pirítsa meg ugyanabban a serpenyőben a megmaradt olajjal a zöldségeket. Először 3 percig párolja az apróra vágott hagymát, amíg aranybarna lesz, majd adja hozzá a sárgarépát és a répát, és pirítsa még 5 percig, fűszerezze sóval és borssal. Tegye át a fazékba a húshoz.
4. lépés
Adjon a fazékhoz apróra vágott fokhagymát, babérlevelet, szegfűborsot, és öntse fel forró húslevessel. Tegye a füles edényt a 160°C-ra előmelegített sütőbe.
5. lépés
Süsse meg a fület 2–2,5 órán keresztül. Miután kivette a sütőből, keverje össze a fazék tartalmát, és hagyja állni 15 percig. Apróra vágott petrezselyemmel és kaporral tálalja.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan