Gumbo leves

Hogyan készítsünk klasszikus gumbót? Készítse elő az összes szükséges hozzávalót. Vörös hal helyett fehér halfilét is használhatunk, a szójaszószt pedig worcestershire szósszal helyettesíthetjük vagy teljesen ki is hagyhatjuk az alapanyagok közül.

Első lépésként el kell készíteni a rizst. Ehhez mossa meg tiszta vízben, majd főzze meg a csomagoláson található utasítás szerint.

Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát. Finomra vágja őket, és enyhén pirítsa meg kevés növényi olajon. A gumbó elkészítéséhez legjobb, ha vastag aljú fazekat használ.

Amikor a hagyma átlátszóvá válik, öntse a saját levében lévő paradicsomot a lábasba. Ezeket friss paradicsommal és paradicsompürével is helyettesítheti. Mindent keverjen össze, és hagyja két-három percig. Ekkor csökkentse a lángot közepesre.

Vágjuk a zöldbabot kis darabokra. A leveshez friss és fagyasztott bab egyaránt alkalmas. Növelje a lángot, és várja meg, amíg a zöldségek felforrnak.

Ezután főzzük fedő alatt, alacsony lángon körülbelül 5 percig.

Vágja a vörös vagy fehér halat egyenlő méretű darabokra. A tengeri koktélt, amely garnélarákból, kagylóból, tintahalból, kalmárból és fésűkagylóból áll, öntse egy szűrőre, és öblítse le hideg folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a jégréteget.

Öntse a csirkealaplevet a fazékba. Ha nincs alaplevet, használjon sima vizet, a leves így is nagyon finom és tartalmas lesz. Mennyi alaplevet használjunk? Nekem 1 l volt, és végül sűrű levest kaptam. Ha hígabb első fogásokat kedvel, akkor öntsön bele egy kicsit több folyadékot.

Forralás után küldje a halat az edénybe. Főzzük 3-5 percig.

Adja hozzá a tenger gyümölcseit, és öntse hozzá a szójaszószt.

A forráspont újbóli elérése után adjuk hozzá a babérlevelet, csökkentsük a lángot közepesre, és főzzük a hozzávalókat készre. Ez egy kis időt vesz igénybe (5-7 perc). Ha a tengeri gyümölcsöket túlfőzzük, kemények és szárazak lesznek.

Adjon főtt rizst a leveshez. Keverjen össze mindent. Kóstolja meg, és ha szükséges, sózza meg. Növelje a lángot, hogy a leves felforrjon.

Szórja meg apróra vágott friss zölddel. És azonnal vegye le a gumbót a tűzről.

Hagyja a fedél alatt állni 5-10 percig, majd tálalja. Kívánság szerint szórja meg a levest őrölt fekete borssal.