Csirkehúsleves

A legfontosabb a húsleves. A kuktába 4 liter vizet öntök; beleteszem a házi csirke testét (700 g csonttal és bőrrel); sárgarépa, félbevágva; egy fél hagyma; 4 g só, néhány szem szegfűbors, 3 rúd szegfűszeg, babérlevél. Lefedem, és tűzre teszem. Forrás után (azaz miután a fedél rásimul az edényre) 20 percig főzöm.

Csirke és húsleves főzése közben kockára vágom a burgonyát; a sárgarépát nagy reszelőn lereszelem; a hagymát tetszés szerint aprítom. Ezután szószos serpenyőben a sárgarépát és a hagymát együtt puhára párolom. Lehet vajat hozzáadni, de én megoldom nélküle)

A húslevest átszűröm a fő fazékba. Feltámasztom a tűzre – felforralom – hozzáadom a krumplit, összekeverem – felforralom; ezután hozzáadom a sárgarépát és a hagymát; fűszerek ízlés szerint. Amíg a zöldségek a húslevesben főnek, a lényegében kész húst elválasztom a csontoktól és a bőrtől.

Amikor a burgonya kész vagy majdnem kész, az apróra vágott húst a forrásban lévő leveshez adom. Megkóstolom sóval/fűszerekkel és megnézem a sűrűséget - itt ki hogy szereti - néha forrásban lévő vizet adok hozzá, hogy kevesebb legyen (milyen furcsa szó ???‍♀️).

Az utolsó lépés: a nagy alap fazékból annyi levest öntök a kisebb lábasba, amennyi adag szükséges (tegyük fel, hogy 9 adagot főztünk, de most csak 3-at esztek) - adok hozzá szárított kaprot és kis pókháló tésztát. Forralom még 2-3 percig, és hagyom állni, amíg a tészta megpuhul. Kész! Végre lehet tálalni tojással és/vagy krutonnal.