Törökpulyka gyengéd tejfölös mártásban párolva

Készítse elő a pulykát: mossa meg, majd alaposan szárítsa meg papírtörlővel. Vágja a filét közepes darabokra, hogy sütés közben megőrizze a szaftosságát.

Melegíts fel egy serpenyőt egy kevés növényi olajjal. Süsd a pulykadarabokat magas hőfokon, gyakran kevergetve, amíg étvágygerjesztő aranybarna kéreg nem képződik. Tedd át a sült húst egy külön edénybe.

Tisztítsa meg a hagymát és vágja félkarikákra. Tegye a hagymát abba a serpenyőbe, amiben a pulyka sült, adjon hozzá egy kis növényi olajat. Pirítsa a hagymát puhára és enyhén aranybarnára.

Alaposan mosd meg és tisztítsd meg a sárgarépát, majd reszeld le nagylyukú reszelőn. Add hozzá a sárgarépát a hagymához a serpenyőben, és párold tovább együtt, amíg a sárgarépa meg nem puhul.

Tisztítsa meg a fokhagymát, és vágja vékony szeletekre. Tegyük a pirított pulykadarabokat vissza a serpenyőbe a zöldségekhez. Adja hozzá a fokhagymát, és alaposan keverje össze.

Ízesítse a pulykát a zöldségekkel sóval, frissen őrölt fekete borssal és ízletes provence-i fűszernövényekkel ízlés szerint. Keverje össze, és fedő alatt párolja, időnként megkeverve, hogy a hús átjárja az aromákat és omlós legyen.

Egy külön tálban keverje össze a tejfölt a liszttel, és alaposan keverje össze, hogy elkerülje a csomókat. Öntse a tejfölös keveréket a pulykához és a zöldségekhez. Párolja, kevergetve, amíg a szósz be nem sűrűsödik és krémes állagú nem lesz.