Vöröslencse-leves hússal

A főzést a marhahússal kezdje: tegye egy fazékba, öntsön rá 2 liter vizet. Forralja fel, alaposan távolítsa el a keletkezett habot, és főzze lassú tűzön körülbelül egy órán át. Ezután szűrje le a húslevest, válassza le a húst a csontokról, és vágja apró darabokra. Tegye vissza a leszűrt húslevest és a felvágott húst a fazékba, majd forralja fel.

Amíg a húsleves lassan párolódik, készítse elő a zöldségeket. Alaposan mossa meg és tisztítsa meg az összes szükséges hozzávalót. A hagymát vágja vékony negyedkarikákra. A sárgarépát, cukkinit és édes paprikát vágja apró kockákra. A zellert vágja vékony szeletekre, a kínai kelt pedig elegáns csíkokra vagy kockákra.

Öblítse le a vöröslencsét folyó víz alatt többször, majd szűrje le, hogy a felesleges folyadék távozzon. Óvatosan adja hozzá az előkészített lencsét a forrásban lévő húsleveshez. Főzze a lencsét 10-12 percig, miközben elkészíti az illatos zöldséges pirítást.

Melegítsen fel egy nagy serpenyőt növényi olajjal. Adja hozzá a felaprított hagymát, sárgarépát és zellert, majd közepes lángon pirítsa 4-5 percig, amíg megpuhul. Ezután tegye bele a cukkinit, paprikát és fokhagymát, majd további 3-4 percig főzze, folyamatosan kevergetve. Végül adja hozzá a kínai kelt, fűszerezze, és párolja még 2-3 percig, hogy a zöldségek átvegyék az ízeket.

Tegye az illatos pirított zöldségeket a fazékba a levessel. Adja hozzá a konzerv darabolt paradicsomot. Ha a leves túl sűrűnek tűnik, bátran öntsön hozzá egy kevés vizet a kívánt állag eléréséig. Forralja fel a levest, és ízlés szerint sózza meg, hogy kiemelje az ízek minden árnyalatát.

Főzze a vöröslencselevest hússal mérsékelt lángon további 10 percig, amíg a zöldségek és a lencse teljesen meg nem főnek. Ezután hagyja a levest fedő alatt 10-15 percig pihenni, hogy az ízek harmonikusan összeérjenek. Tálalja ezt a finom ételt bőségesen megszórva apróra vágott friss petrezselyemmel.