マルチクッカーで作る牛のレバー

牛のレバーの膜を取り除き、大きな静脈を丁寧に取り除きます。ペーパータオルでしっかりと乾かしてください。

レバーを1cmの厚さにスライスします。スライスしたレバーをまな板の上に並べ、ラップで覆い、軽くめん棒でたたきます。レバーが変形しないように、強くたたきすぎないように注意してください。

準備されたレバーのスライスを1〜2cmの幅のストリップに切り、大きなボウルに入れます。小麦粉をふりかけて、スパチュラで優しく混ぜます。レバーは完全に小麦粉で覆う必要があります。必要に応じて、さらに大さじ1杯の小麦粉を追加してください。

マルチクッカーで「揚げ」モードを設定します。マルチクッカーの鍋にオリーブオイルを注ぎ、1分間加熱します。鍋に肝臓の断片を入れます。

マルチクッカーの蓋を閉めずに、シリコンまたは木製のスパチュラで頻繁にかき混ぜながらレバーを4〜5分間炒めます。レバーの小片が黄金色の皮で覆われるはずです。

玉ねぎの皮をむいて、小さな角切りにします。ニンニクを皮をむいて、細かく刻みます。玉ねぎとニンニクをレバーに加えて、頻繁にかき混ぜながらさらに5分間炒め続けます。玉ねぎは透明になるべきです。

マルチクッカーの鍋にサワークリームを加え、100mlの熱いお湯を注ぎ、塩を加え、コショウとオレガノで味を調えて、そっと混ぜます。マルチクッカーの蓋を閉め、「煮込み」モードを設定し、さらに10分間調理します。皿にレバーを盛り付け、ガーニッシュを加え、細かく刻んだパセリを振りかけます。