アルバニア風チキン

鶏むね肉をペーパータオルで乾かします。肉をまな板に置き、繊維を横切るように0.5cmの厚さにスライスします。各スライスを0.5cm角のキューブに切ります。

皮を剥いた玉ねぎを細かく切り、大きなボウルに入れてください。準備した鶏肉を加え、卵とサワークリームを入れ、片栗粉を振りかけてヘラで混ぜてください。

ひき肉に塩を加え、乾燥ニンニク、乾燥バジル、黒コショウで味付けします。再び丁寧に混ぜ合わせます。ボウルをラップで包み、20分間冷蔵庫に入れておきます。

冷蔵庫から挽肉を取り出し、ラップを外してください。中火でフライパンにオリーブオイルを熱します。直径26cm以上の大きなフライパンを使用するのが最適です。

大さじでひき肉をフライパンに分けて置きます。コロッケに丸みを持たせるようにしてください。ひき肉の部分同士の間隔を1センチメートル以上空けてください。

ふたをしないで、黄金色になるまで4〜5分ほどパテを焼きます。 広いヘラでパテを慎重に裏返します。

フライパンに蓋をして、更に4分間ハンバーグを焼き続けます。ハンバーグはこんがりとした皮がつくはずです。熱いハンバーグを皿に並べ、好きな付け合わせと野菜サラダと一緒に提供してください。