自家製ヌテラ

オーブンは200°Cに予熱しておきます。天板にベーキングペーパーを敷き、その上にナッツを均一に広げます。12〜15分間焼き、皮が濃い茶色になるようにします。

温めたナッツをキッチンタオルに移し、数回折りたたんでからナッツを互いに強く擦り合わせて皮を剥ぎます。殻を取り除きます。

皮をむいたナッツをブレンダー、フードプロセッサー、またはコーヒーミルに入れます。ナッツをできるだけ細かく挽かなければならない、それによって後で全体の均一な質感の中で目立たないようにします。

鍋に砂糖、小麦粉、ココアパウダー、塩を少々入れて混ぜ合わせます。火にかけて、絶えずかき混ぜながら少量ずつ牛乳を注ぎ入れます。沸騰させます。

ミルクミックスが沸騰したら、バターと刻んだナッツを加えます。よく混ぜて、再び沸騰させ、2〜3分間かき混ぜながら煮ます。

調理時間はおおよその目安です。少し多めまたは少なめの時間が必要な場合があります。したがって、コンシステンシーに注意してください。質量は十分にとろみが付くべきです。

ガラス瓶にペーストを移し、室温に冷やしてください。自家製のチョコレートペースト「ヌテラ」を朝のトーストやパンケーキに添えてお召し上がりください。