ブルーベリージュース

ベリーを選別して、丁寧に洗って、ペーパータオルの上に乗せて乾かします。ブルーベリーを細かいふるいに移し、ボウルにジュースを集めながら摩擦します。残ったパルプは数層のガーゼに包んで絞ってジュースを取ります。

果肉を鍋に入れ、熱湯を注ぎ、強火にかけて沸騰させます。火を中火にして、10分間煮ます。煮汁をこし器またはガーゼでこします。

熱い煎じ汁に砂糖を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。冷めるまで待ち、絞った果汁を加えます。 テーブルに出す前に、好みに応じてミネラルウォーターでモルスを薄めることができます。必要に応じて砂糖を追加します。