ストラッチャテッラ入りの焼きピーマン

パプリカを縦に切り、種と隔壁を取り除きます。半分に切ったパプリカに塩をふり、黒胡椒をかけて大さじ1のオリーブオイルを塗ります。グリルを予熱し、パプリカの半分を切り口を下にして網に置きます。切り口が少し焦げるまで5～7分焼きます。半分をひっくり返してさらに5分焼き続けます。

ソースを作ります。小さなボウルに残りのオリーブオイル、プレスを通したニンニク、レモンジュースを合わせ、塩を加えて泡立て器で混ぜます。

ピーマンをお皿に移し、ソースの半分をかけます。ピーマンを少しマリネするために5分間放置します。ピーマンの上にストラチャテッラを並べ、残りのソースを加え、乾燥したオニオンと細かく刻んだハーブを振りかけます。