ズッキーニのクリームスープ

玉ねぎとにんにくをきれいにして細かく刻みます。必要に応じてズッキーニの皮をむき、小さく切ります。ハーブを細かく刻みます。

厚手の大きな鍋で油を熱し、玉ねぎを入れて5分間炒めます。

ズッキーニとニンニクを加え、中火で5分間炒めます。塩を加え、2カップの熱湯を注ぎ、沸騰させてから蓋をして10〜15分煮ます。ズッキーニが柔らかくなるまで煮込んでください。

鍋に野菜を入れ、1分後に火から下ろしてブレンダーでスープを撹拌します。

お好みの濃さと味に合わせてクリームを加え、胡椒で味付けし、再びかき混ぜます。スープは温かいままでも冷やしてもお召し上がりいただけます。