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調理時間
25 分
サービング
4
難易度
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きゅうりとキャベツのサラダは、シンプルな材料にもかかわらず、とてもおいしくて全く平凡ではありません。その理由は、レシピにおいてスパイスとドレッシングが重要な役割を果たしているからです。白キャベツと新鮮なきゅうりは、クミンとごまの種と素晴らしく相性が良いです。そして、普通のサラダ用のドレッシングにはおいしいオイルを使用することが非常に重要です。私たちはごま油を選びましたが、カボチャ油を好む場合は、サラダにカボチャの種を加えてください。ひまわり油(未精製の方が良い)を使う場合は、ひまわりの種(理想的にはローストしていないもの)を使ってください。ナッツオイルを使う場合は、松の実も合います。そして、オリーブオイルをレモンジュースでドレッシングにするのも、キャベツときゅうりのサラダには素晴らしい選択です。
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サービング:
キャベツ - 500 グラム
きゅうり - 4 個
にんにく - 3 クローブ
ペトルーシュカ - 20 グラム
黒ごま - 3 大さじ
クミンシード - 1 小さじ
ごま油 - お好みで
精製植物油 - お好みで
塩 - お好みで
黒胡椒 - お好みで
1
キャベツを細かく刻んで、得られたストリップを半分に切ります。塩を振って、そのままにしておきます。
2
ニンニクを細かく刻みます。キュウリを薄切りにした後、細長い千切りにして、キャベツにニンニクと一緒に加え、丁寧に混ぜます。
3
セロリの茎を1ミリにスライスしてキャベツに加えてください。
4
鍋に大さじ2杯の植物油を注ぎ、クミンの種を入れて、弱火で種が跳ね始めるまで約3分間温めます。沸騰しているクミンオイルをキャベツにかけて混ぜ合わせます。
5
乾いたフライパンでごまを2分炒め、冷まします。サラダにごま油と胡椒をかけ、ごまを振りかけて、5分後に提供します。
サービング:
脂質
227
炭水化物
86
タンパク質
34
カロリー