ドライフルーツのコンポート

プルーン、ドライアプリコット、梨、リンゴ、レーズン、クランベリーをそれぞれ暖かい流水で丁寧に洗います。その後、余分な水分を切るためにざるに上げます。

広くて深い鍋に2リットルの飲み水を入れ、砂糖を加えてかき混ぜます。コンロにかけて中火で沸騰させます。砂糖が溶けるまで煮ます。

火を最小限にし、フタをしてさらに15分間コンポートを煮ます。液体が少し濃くなったら、残りの材料を加えます。

クローブ、オールスパイス、月桂樹の葉を乳鉢に移し、軽くすりつぶします。レモンを丁寧に洗い、乾かします。細かいおろし器で皮を削ります。

乳鉢でつぶしたスパイス、ローリエの葉、レモンをコンポートに加えて混ぜます。飲み物をさらに5分間煮ます。その後、火から下ろします。必要に応じて砂糖を追加します。

コンポートの液体は少なめにし、ドライフルーツがスパイスによく染み込むようにしましょう。コンポートをグラスに注ぎ、ドライフルーツと一緒に熱々でお出しください。