シチリアのカンノーロ

ミキサーボウルに小麦粉、砂糖、塩、スパイスを入れ、ワイン、水、酢を注ぎます。「フック」アタッチメントを使用し、低速で4分間混ぜた後、植物油を加え、中速でさらに2分間混ぜます。ボール状に成形し、ラップをかけて30分間放置します。

アルミホイルから直径3cm、長さ10cmのチューブを作ってください。

生地を厚さ2mmのシート状に伸ばし、直径8cmの円に切り抜き、スティックに巻きつけ、端をしっかりとつまんで固定します。

揚げ油を170℃に加熱し、そこに生地をしたたる筒を入れ、2〜3分間、黄金色になるまで揚げます。余分な油を取り除くためにペーパータオルの上に置き、生地を筒から取り外して冷まします。

クリーム用にバニラの種を取り出し、リコッタや粉糖と混ぜて均一になるまで泡立て器で混ぜます。

カンノーリにクリームを詰め、端を刻んだピスタチオで飾り、粉砂糖をふりかけます。