シチリアのカンノーロ

このレシピについて

シチリアのカンノーロ – クラシックなイタリアのデザート、アンナ・フェディアイ、ザ・カールトン・モスクワ（モスクワ）のブランドシェフ・パティシエによって提供されます。カリカリとした筒状の生地（イタリア語で「カンノーロ」とはこのように訳されます）は、通常リコッタやマスカルポーネをベースにしたチーズクリームに香りの良いシロップ、砂糖漬けの果物、チョコレート、ナッツを加えたものが詰められます。カンノーロはオーブンで焼かず、フライパンで黄金色にカリカリになるまで揚げます。私たちのレシピでは、リコッタチーズに粉砂糖と天然のバニラを加えたクリームを詰め、筒状の生地の端を刻んだピスタチオで飾ります。