ブルーベリーマフィン

あらかじめバターを冷蔵庫から取り出し、柔らかくしておきます。小麦粉を深めのボウルにふるい入れます。ブルーベリーをざるで丁寧に洗います。別のボウル、泡立て器、皿、そしてマフィン用のシリコン型、または6つのくぼみがある大きな型を準備します。型のくぼみ、または小さな型に紙製のマフィンカップをセットします。

柔らかくしたバターをきれいなボウルに入れます。砂糖を加え、均一になるまでよく混ぜます。

卵を油と砂糖の混合物が入ったボウルに割り入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。ケフィアを加えて、もう一度よく混ぜ合わせます。

ボウルに入った小麦粉にソーダを加えてよく混ぜます。

小麦粉の混合物とバターと卵の混合物を合わせます。ヘラで混ぜて、とろみのある粘り気のある生地にします。

ブルーベリーを加え、ベリーを潰さないようにヘラでそっと生地に混ぜ込みます。

オーブンを180°Cに予熱します。紙製のカップを敷いたマフィン型に生地を流し込み、型の約2/3まで満たします。

生地を入れた型をオーブンに入れ、20分焼きます。カップケーキが焼けたら、オーブンから取り出し、紙のカップごと型から外します。網の上で冷まします。

焼きあがったブルーベリーマフィンに、アーモンドスライス、粉砂糖、フレッシュブルーベリー、ミントの小枝を飾ります。この素晴らしいデザートを紅茶と一緒にお召し上がりください。