ホットエッグサンドイッチ

オーブンを200°Cに予熱します。大きなボウルに卵を入れて泡立て器でかき混ぜます。卵を泡立てる必要はありません、白身と黄身が混ざる程度で大丈夫です。塩と胡椒で味付けします。チーズとハムを薄切りにします。玉ねぎを半月切りにします。トマトをスライスにします。

バゲットを縦に切り、丁寧に中身を出します。バゲットの壁は約1.5cmの厚さであるべきです。サンドイッチのために中身は必要ありません。バゲットの上部にバターの半分を塗り、下部にマヨネーズを塗ります。

大きなフライパンに中火で20gのバターを溶かし、卵を入れます。ヘラで絶えずかき混ぜながら、卵が固まるまで2～3分間調理します。フライパンを火から下ろし、卵を少し冷ますために5分間放置します。

オムレツをバゲットの上半分に移し、チーズのスライスで覆います。下半分にはハムを置き、マスタードを塗ります。玉ねぎとトマトを加えます。半分を慎重に合わせ、バゲットに残りのバターを塗ります。サンドイッチをしっかりとホイルで包み、オーブンの中段に置きます。