レモンのチンキ

レモンリキュールの準備に必要なすべての材料を準備してください。柑橘類を野菜ブラシできれいに洗い、キッチンタオルでよく拭き取ります。

2つのレモンの皮を野菜ナイフまたは単なる鋭いナイフで削ぎ落としてください。そして、シトラスジューサーでジュースを絞り出します。種を取り除くために漉してください。

シロップを作ります。鍋に水、砂糖、レモンの皮おろしとレモン汁を入れてください。沸騰させます。砂糖が溶けるまで、かき混ぜながら煮ます。1〜2分以上は必要ありません。

残りのレモンの皮を野菜ナイフで取ってください。皮をむいて、果肉を同じ大きさの立方体に切ります。皮と果肉をきれいなガラスの容器に入れます。瓶や太い口のボトルが適しています。

冷えたシロップとエチルアルコールを瓶に注ぎ、スプーンで混ぜます。瓶の首をしっかりと蓋で閉め（ボトルの場合は栓をする）、涼しい場所に3～4日間置いておきます。

レモンチンキをガーゼでダブルレイヤーに濾し、清潔で乾燥した容器に移し、ふたをしっかりと閉めます。涼しい場所で1年以内に保管してください。