甘いラファエロ

ざくらんぼをざるに入れて、小さなボウルの上に置きます。ボウルには果汁が流れ込みます。ざくらんぼを解凍するために、約30分待ちます。プルーンに熱湯を注ぎ、10分間放置します。水を切り、プルーンをペーパータオルで乾かします。大きなプルーンは2〜4つに切ります。

大きなボウルにカッテージチーズと粉砂糖を合わせ、ココナッツフレークを大さじ3杯入れ、ブレンダーで滑らかになるまで砕きます。ボウルをラップで覆い、カッテージチーズの混合物を冷蔵庫に30分間入れておきます。

残りのココナッツフレークを皿に入れます。冷蔵庫からカッテージチーズのミックスを取り出し、半分に分けます。一方の部分からチェリーフィリングのキャンディーを作り、もう一方からプルーンフィリングのキャンディーを作ります。

チェリーフィリングのキャンディーを作るには、大さじ1の生地を取り、丸い円盤を形成します。真ん中にチェリーを1〜2個置き、くるみ大のボールを作ります。カッテージチーズの生地がなくなるまで続けます。残ったカッテージチーズからプルーンを使ったキャンディーを作ります。各円盤に2〜3個のプルーンのピースを置きます。

キャンディをココナッツフレークに転がして、一層にして皿に並べます。提供するまで、ラファエロを冷蔵庫に保管してください。