<img> ナスとリンゴのキャビア

玉ねぎの皮をむき、中サイズのサイコロに切ります。厚手の鍋に植物油を注ぎます。油が温まったら、刻んだ野菜を鍋に入れます。時々混ぜながら、中火で玉ねぎが透明になるまで炒めます。

トマトを洗い、半分に切り、茎を取り除き、細かくさいの目に切ります。必要に応じて、野菜の皮を事前にむき取ることができます。刻んだトマトを炒めたタマネギに加えて、混ぜ合わせます。

ふたをして弱火で5〜7分間、野菜を混ぜながら煮込みます。

ナスを洗い、へたを取り除きます。皮を剥かずに、1cmの立方体に切ります。ナスを蒸し煮した野菜の鍋に加えます。

ブルガリアのピーマンを洗い、半分に切って種を取ります。野菜を小さな角切りにし、ナスの後に鍋に加えます。

酸味と甘みのあるリンゴを洗って半分に切り、種を取り除いて芯を取る。果物を大きな穴のあるおろし金で細かく砕き、他の材料に加える。

材料を混ぜる。

ナスのキャビアを香り高くするために、挽いたスパイス、ローレルと香りの良い胡椒を加えてください。味を調整するために塩を少し加え、風味のバランスを取るために少し砂糖を加えます。辛みを添えるために、鍋に唐辛子のさやを入れてください。時々かき混ぜながら、蓋を少しずらして弱火でナスのキャビアを煮込み、調理中に余分な液体が蒸発するようにします。

40分後にナスとリンゴのキャビアが出来上がります。それは調理後すぐに提供することも、冷蔵庫で冷やしてから提供することもできます。

いくらは新鮮なパンのスライスに塗ることも、メインディッシュと一緒に提供することもできます。おいしく召し上がれ！