ツナと溶けるチーズのサラダ「ミモザ」

ジャガイモを洗い、皮をむいて、ローリエと香りの良いホールペッパーを加えた塩水で柔らかくなるまで茹でます。野菜を冷まし、大きな穴のあるおろし器でおろします。平らな皿に直径18cmの調理リングまたは分割型の縁をセットします。すりおろしたジャガイモを均等に広げます。上にマヨネーズの格子を描きます。

ツナの缶詰を自身のジュースで開けてください。液体を切り、魚のかけらをフォークでつぶします。じゃがいもの上にツナを載せます。魚の層にソースを塗る必要はありません、それでもジューシーです。

溶けるチーズを大きなグレーターで細かくし、魚の缶詰の上に均等に広げます。<img> チーズの層に少量のマヨネーズを塗ります。

鶏卵を固ゆでにし、殻をむきます。白身を黄身から慎重に分けます。ゆでた白身を大きなすりおろし器で細かくして、サラダに加えます。卵の層に塩を加え、黒こしょうで味付けします。上にマヨネーズの網目を描きます。

にんじんを洗い、茹でて柔らかくし、室温まで冷まし、皮をむき、大きな穴のあるおろし金ですりおろします。野菜をサラダに盛り付けます。にんじんに塩で味付けし、ソースをかけます。

ゆでた卵黄を細かいおろし金ですりおろし、にんじんの上に均等に広げます。これがサラダの最後の層で、マヨネーズを塗る必要はありません。サラダに蓋をして、冷蔵庫に1〜2時間入れ、冷やして味をしみ込ませます。

指定された時間が経過したら、サラダ「ミモザ」を冷蔵庫から取り出します。料理用リングを慎重に取り外します。

刻んだ青ネギでマグロサラダを飾り付けましょう。

どうぞ召し上がれ！