鶏肉のブイヨンで作ったひえと卵のスープ

鶏の四分の一を洗って鍋に入れ、冷たい水を注ぎ、火にかけます。鍋に蓋をして水を沸騰させます。泡をすくい取り、色を付けるために皮付きの玉ねぎをよく洗って加えます。弱火で40分間煮込みます。完成したブイヨンから鶏肉と玉ねぎを取り除きます（玉ねぎはもう必要ありません）。ブイヨンをこして鍋に戻します。

じゃがいもを洗い、皮をむいて、小さなサイコロに切ります。

野菜を沸騰しているブイヨンに入れてください。

プロッソを流水でよくすすぎ、ジャガイモの次にスープに加えてください。

玉ねぎの皮をむき、小さな角切りにします。にんじんを洗い、皮をむいて、形のあるナイフで四分の一の輪切りにします。パプリカを洗い、種の部分を取り除き、野菜を角切りにします。

温めた油を入れたフライパンに野菜を乗せます。玉ねぎ、にんじん、ピーマンを弱火で柔らかくなるまでかき混ぜながら炒めます。

スープにソテーした野菜を加え、混ぜ合わせます。穀物と野菜が柔らかくなるまで、スープを弱火で煮続けます。

鶏卵をフォークで混ぜて、黄身と卵白を混ぜ合わせます。スープをかき混ぜ続けながら、細い糸のように泡立てた卵を注ぎ入れます。

細かい卵フレークが作られます。それはスープをより濃厚で、美味しく、栄養価の高いものにします。

調理の終わりに、スープに塩とスパイスを味に合わせて加えます。刻んだハーブを振りかけます。私はパセリ、ディル、青ネギを使いました。スープを1分間煮た後、火を止めてください。

調理したスープを粟と卵入りで分けた皿に注ぎ、ライ麦パンのスライスを添えてお出しください。

どうぞ召し上がれ！