ビーツとニシンの前菜、焼きポテトスライスの上に乗せたもの

じゃがいもを洗い、皮をむいて、1cmの厚さの輪切りにします。野菜を深い容器に入れ、油をかけ、塩とじゃがいも用の調味料を振りかけます。

野菜を混ぜ合わせ、油、塩、スパイスで均一にコーティングします。<img> オイルを塗った耐熱皿にジャガイモの輪切りを並べます。200度に予熱したオーブンで野菜を12～15分間焼き、<img> 仕上げます。

ビートルートを洗って、茹でて柔らかくし、室温まで冷まします。野菜の皮をむき、大きな卸金でおろします。ビートルートにマヨネーズ、少量の塩、黒胡椒を加えて、混ぜます。

塩漬けのニシンの頭、尾、ヒレを切り取ります。内臓と黒い膜を取り除き、魚をフィレにします。ニシンの皮と骨を取り除きます。魚のフィレを幅2〜3 cmの部分にカットします。

室温まで冷ました焼きじゃがいもの輪切りを平皿に盛ります。

ビートのマスを上に置きます。

野菜の上に魚の切り身を置きます。

前菜を赤玉ねぎの輪切りとフレンチマスタードで補完します。<img>ニシンのカナッペをディルの緑で飾ります。

ビートルートとニシンの前菜をジャガイモと一緒に調理後すぐにお召し上がりください。

どうぞ召し上がれ！