おいしいサラダ、天然カニとアボカドのムース添え

アボカドの皮と種を取り除いて準備します。ブレンダーまたはフォークで、果肉を滑らかなピューレ状にします。次に、サワークリームとレモン汁と混ぜて、ふわふわのムースを作ります。

トマトを短時間熱湯に浸すと、皮がむきやすくなります。種を取り除き、果肉を細かい角切りにします。これはトマトコンカッセと呼ばれます。

アイスバーグレタスを細かく刻み、トマトコンカッセ、アボカドのムース、オリーブオイルと混ぜ合わせる。味を強調するために、お好みで塩と胡椒を加える。

サービング皿とリングを使って、サラダをエレガントに盛り付け、美しい見た目を作りましょう。平らにならしたら、リングをそっと取り外します。

サラダを洗練されたタッチで飾りましょう。細かく刻んだチャイブを散らし、赤いイクラを円状に小さく盛り付け、最後にエンドウ豆のマイクログリーンを添えて、料理に新鮮さを加えましょう。