日中のシュチ（古ロシア風）

肉は本物のシの基本です！スープが濃厚で風味豊かになるように、豚バラ肉を塊に切ります。肉を鍋に入れて冷水を注ぎます。こうすることで、すべての汁が抽出され、沸騰させます。これは大きな料理の秘密の始まりです！

<p>アクを取ることは重要な儀式です！火力を弱火まで落とし、アクを丁寧に取りながら、ブイヨンを煮詰めます。透明になり、風味が豊かになるまで、少なくとも1時間半は煮込んでください。次に、余分なものをすべて取り除くように濾し、純粋さと奥深い香りだけを鍋に戻します。骨から取り除き、カットした肉を鍋に戻し、シチーにあの満足感を与えます。</p>

キャベツは注意が必要です！ザワークラウトは、まるで貴重なエッセンスのように絞り、酸味が強すぎる場合は、冷水で洗い、30分ほど置いてください。その後、再びざるにあげ、余分な水分を切り、他の材料と出会う前に...

野菜は、色と味の万華鏡！玉ねぎは細かく刻み、人参とカブは千切りに、そして甘いピーマンは鮮やかなストライプで、それぞれの要素が全体のシンフォニーに独自のニュアンスをもたらします。

玉ねぎ、黄金の笑顔になるまで！油が温まったフライパンで、玉ねぎを炒めます。ニンジン、カブ、ピーマンを加え、かき混ぜながら5分ほど炒め、野菜が少し柔らかくなり、それぞれの水分が出て全体になじむまで。

材料たちの出会い！沸騰したブイヨンにザワークラウトを入れ、20分間煮て、敬意を払いましょう。次に、炒めた野菜、刻んだ肉、ローリエを加えます。これは、勝利を収めるためにすべてのプレーヤーを団結させるようなものです。

奇跡を待ちながら冷ます！塩とコショウで味を調え、冷ましてから冷蔵庫へ。こうして、唯一無二の一日置いたシチーの味が生まれるのです。一晩冷やすと、その真価が発揮されます。

最後の仕上げ！提供する前に、もう一度シチーを温め直して、新たな命を吹き込みましょう。刻んだハーブを散らし、サワークリームをスプーン一杯加えれば、一口ごとに楽しめる芸術作品の完成です！