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準備時間
5 分
調理時間
50 分
人分
8
料理
ウクライナの
難易度
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このレシピについて
芳醇で、繊細で、ベルベットのようなカボチャのポタージュは、濃厚で心地よい味がします。この料理は子供にも大人にも喜ばれます。このレシピで作る鶏がらスープベースのカボチャのポタージュは、非常に香り高く、満腹感があり、ピリッとした味わいで、まさに美食の祭典です。店頭に鮮やかで甘いカボチャが出回っているうちに、この香り高い料理をできるだけ早く作ることをお勧めします。スパイスとニンニクを使ったクリスピーなクルトンは素晴らしいアクセントになります。
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：17
人分:
チキンスープ - 1.5 L
カボチャ - 500 g
ポテト - 500 g
タマネギ - 1 個
にんじん - 1 個
にんにく - 2 かけ
20%の脂肪を含むクリーム - 200 ml
無塩バター 82.5% - 25 g
精製植物油 - 30 ml
塩 - 1 小さじ
黒胡椒 - ⅕ 小さじ
スモークパプリカ粉 - ½ 小さじ
挽いたナツメグ - ⅕ 小さじ
ジンジャーパウダー - ⅕ 小さじ
ローレルの葉 - 1 個
オールスパイス粒 - 2 個
新鮮なパセリ - ⅕ 束
栄養成分
人分:
🥓
脂質
110г
🍚
炭水化物
165г
🥩
タンパク質
56г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
玉ねぎの皮をむき、細かい角切りにします。厚底の鍋に精製油を熱し、刻んだ玉ねぎを入れます。焦げ付かないように混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで中火で炒めます。
ステップ2
ニンニクの薄皮をむき、薄切りにして、ソテーした玉ねぎに加えます。野菜を混ぜ合わせ、一緒に1分間炒め続けます。
ステップ3
ニンジンを洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 ニンジンを玉ねぎとニンニクを入れた鍋に加えます。
ステップ4
混ぜて、さらに3分ほど野菜を一緒に炒め続けます。
ステップ5
カボチャの皮をむき、種を取り除いてください。カボチャを中くらいのサイズに切り、鍋に入れてください。小さく切ったバターを加えてください。
ステップ6
かき混ぜながら、野菜を中火でさらに数分炒め続けてください。鍋に挽いたスパイスを入れます。スープに特別な風味を与えます。
ステップ7
ジャガイモを洗い、皮をむき、中くらいの大きさに角切りにします。野菜を他の材料と一緒に鍋に入れます。
ステップ8
熱い鶏がらスープを注ぎます。塩、ローリエ、黒こしょうを入れて風味を出します。鍋に蓋をして、スープを沸騰させます。野菜が柔らかくなるまで、弱火でスープを煮ます。
ステップ9
その間に、スープ用のクルトンを用意しましょう。白パンをさいの目に切り、オリーブオイルをかけ、乾燥バジルとニンニクを振りかけます。乾燥したフライパンで、パンが黄金色になるまで焼き上げてください。
ステップ10
野菜が柔らかくなったら、スープを火から下ろしてください。スープからローリエとオールスパイスを取り出してください。ハンドブレンダーを使って、カボチャのスープを滑らかなピューレ状にしてください。
ステップ11
カボチャのスープにクリームを入れ、混ぜます。スープピューレをコンロに戻し、沸騰させて火を止めます。
ステップ12
クリームを加えたカボチャのポタージュスープを、一人分ずつ皿に盛り付けます。それぞれの皿にクルトン、パプリカパウダー、新鮮なパセリを飾ります。
ステップ13
召し上がれ！
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください