ピリ辛トマト魚介スープ：冬を温める味

まずは野菜の準備から始めましょう。玉ねぎとニンニクの皮をむき、細かく刻みます。同様に、セロリの茎も細かく刻んで、スープに豊かな風味を加えましょう。

ピーマンと唐辛子の種と隔膜を取り除き、下ごしらえをします。ピーマンは1cm角程度の小さいサイズにカットし、唐辛子はできるだけ細かく刻んで、スープに均一に辛味が広がるようにします。

鍋に白ワインとレモン汁を入れます。乾燥イタリアンハーブ、塩、挽きたての黒コショウを加えます。よく混ぜ、液体が約半分になるまで2〜3分加熱し、香りと風味を凝縮させます。

タラまたはスズキのフィレを約2x2cmの小片に切ります。魚をスープにそっと加えます。沸騰させ、弱火にしてさらに5〜6分煮て、魚が完全に調理されて柔らかくなるまで煮ます。