ナスディップ 自家製タヒニ添え：比類なき東洋の味

オーブンを200℃に予熱し、ナスを準備します。ナスをフォークで全体に刺し、パーチメント紙を敷いた天板に並べ、柔らかくしなやかになるまで（約30分）オーブンで焼きます。

自家製タヒニを作る：乾いたフライパンでゴマを軽く炒め、1.5分間混ぜながら、ゴマの香りを引き出します。それをブレンダーに移し、オリーブオイル、レモン汁、ニンニク、クミン、塩、コショウを加えます。すべての材料を一緒に粉砕して、魔法のペーストを作りましょう。

焼きナスの味のエッセンスを引き出すには、縦半分に切って、スプーンで丁寧に果肉を取り出してください。果肉を包丁で刻み、ざるに入れて30分ほど余分な水分を切ります。

すべての材料を混ぜ合わせます：ナスの中身をタヒニと混ぜ、塩とコショウで味を調えます。すべての風味が完全に引き出されるように、ディップを冷蔵庫で1時間ほど寝かせてください。