ベジタリアンきのこストロガノフをお試しください

<p>冷凍のポルチーニ茸をざるにあげてください。冷蔵庫でゆっくりと解凍させ、香りを引き出します。生のキノコは、根元を切り落とし、厚さ約0.5cmにスライスして очистите. 玉ねぎは皮をむき、薄い半月切りにします。パセリは、その香りを料理に最大限に与えるために、細かく刻んでください。</p>

広いフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中火で熱します。玉ねぎを炒め、時々混ぜながら、約5分、淡い金色になるまで炒めます。

すべてのきのこを玉ねぎと一緒にフライパンに入れてください。強火で、焦げ付かないように時々かき混ぜながら、約15分炒めます。水分をすべて飛ばして、きのこの風味と香りを凝縮させるのが目標です。

<p>丁寧に炒めたきのこをソースの入ったフライパンに移します。きのこの一つ一つがソースで覆われるように混ぜ合わせます。きのこの繊細な風味を保ち、ソースが分離するのを防ぐため、沸騰させないように全体を温めます。ビーガンストロガノフは、豊かでコクのあるソースによく合う自家製幅広麺と一緒にお召し上がりください。</p>