スポンジカップケーキ

オーブンの予熱と型の準備から始めます。オーブンを180℃に予熱してください。金属製の型を使用する場合は、マフィンが簡単に取り出せるように、必ず植物油または溶かしバターを塗ってください。シリコン製の型は油を塗る必要はありません。

深いボウルに卵、砂糖、バニラシュガーを入れます。ミキサーで白く、非常にふわふわした状態になるまで泡立てます。この工程には約5〜7分かかり、混合物の量は大幅に増加します。

小麦粉、ベーキングパウダー、塩を別々にふるいにかけてください。泡立てた卵に、乾燥した混合物を少しずつ加えていきます。生地のふんわり感を保ち、沈まないように、下から上へ優しくヘラで混ぜ合わせてください。

準備しておいた型にスポンジ生地を流し入れます。焼いている間にカップケーキがかなり膨らむので、型の約2/3の量を目安に生地を入れてください。

予熱したオーブンでスポンジケーキマフィンを20〜25分、黄金色になるまで焼きます。竹串をマフィンの一つにそっと刺して、焼き上がりを確認します。竹串に生地がべったりと付いてこなければ、マフィンは焼き上がっています。

カップケーキを型に入れたまま10分間冷まします。その後、慎重に取り出して、完全に冷めるまで網に乗せます。お好みで、焼き上がったスポンジカップケーキに粉砂糖をかけたり、アイシングでデコレーションしたりできます。