ハロウィンクッキー

切り抜いた丸い生地を12枚取ります。小さくて鋭いナイフを使って、慎重に三角形の「目」、「鼻」、「口」を切り抜き、クッキーに面白い「顔」を作りましょう。

用意したフィリングを、顔をくり抜いていない12枚の丸い生地に乗せます。その上から顔をくり抜いた丸い生地をそっと重ね、軽く押さえてしっかりと接着させます。残りの生地でカボチャの小さな「しっぽ」を作り、顔の上部に取り付けます。ナイフで上部から放射状に線を入れて、カボチャの凹凸を表現します。クッキーを160℃に予熱したオーブンで約15分焼き、完全に冷まします。

イメージを完成させるには、粉砂糖とオレンジジュースを混ぜて、なめらかなアイシングを作ります。冷めたクッキーにこのアイシングを丁寧に塗り、食欲をそそる輝きと柑橘系の香りを加えます。

バターを室温に戻し、木べらでよく混ぜます。小麦粉、砂糖、香り高いオレンジの皮を加えてください。均一な生地になるまでこね、丸めてラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やしてしっかりと冷やします。

軽く打ち粉をした台の上で、冷やした生地を厚さ約3mmの薄いシートに伸ばします。直径7.5cmの丸型またはグラスを使って、24個の円を切り抜きます。それらをクッキングシートを敷いた天板に慎重に移します。