サーモンとチーズのパンケーキ

すべてのパンケーキが焼き上がったら、具材の準備に取り掛かりましょう。すでにスライスされた塩漬けサーモンがあるなら、それは素晴らしいことです。もしフィレの塊がある場合は、できるだけ薄く、そして長くスライスしてください。

ディルをよく洗い、余分な水分を取り除くためにペーパータオルで水気を拭き取ります。柔らかい葉の部分だけを細かく刻み、茎はスープに使うために取っておくことができます。

フォークでクリームチーズをほぐし、刻んだディルと混ぜ合わせます。チーズが濃すぎる場合は、滑らかで塗りやすい状態になるように、少量の生クリームを加えてください。

パンケーキを1枚取り、平らな場所に広げ、ディル入りクリームチーズを薄く塗ります。その上に、スモークサーモンのスライスを数枚丁寧に並べます。

魚の切り身が縦になるように、パンケーキを丁寧に巻いてください。残りのパンケーキもすべて同じように繰り返します。サーモンとクリームチーズのロールがすべてできたら、それらを横に切って、いくつかの小さなポーションに分けます。