Время приготовления
50 мин.
Порции
6
Кухня
Русская
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Погрузитесь в мир изысканных вкусов с этими нежными блинами, наполненными слабосоленой семгой и сливочным творожным сыром. Это идеальное блюдо для праздничного стола, которое порадует ваших гостей своей легкостью и утонченностью. Приготовьте их на Масленицу или просто так, чтобы побаловать себя и близких.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 12
Порции:
Для теста:
Мука пшеничная - 1 стак.
Куриное яйцо - 2 шт.
Молоко 0.5% - 1 стак.
Вода - 150 мл.
Сливочное масло 82,5% - 30 гр.
Сахар-песок - 2 ч.л
Соль - 3 гр.
Растительное рафинированное масло - 1 ч.л
Для начинки:
Семга слабосоленая - 250 гр.
Творожный сыр - 200 гр.
Сливки 20-38% - 2 ст.л
Укроп - 15 гр.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
120г
🍚
Углевод
183г
🥩
Белки
99г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Для теста:
Шаг 1
Начните с приготовления теста для блинов. Просейте пшеничную муку в большую миску. В отдельной емкости энергично взбейте куриные яйца с сахаром и солью до однородности. Затем добавьте молоко и продолжайте взбивать. Влейте эту смесь в муку и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Шаг 2
Вскипятите воду и растворите в ней нарезанное кусочками сливочное масло. Когда масло полностью растает, добавьте эту масляную воду в блинное тесто и снова хорошо перемешайте до получения гладкой консистенции. Для удобства можно использовать миксер.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Налейте первую порцию теста на сковороду и равномерно распределите его круговыми движениями, чтобы получился тонкий блин.
Шаг 4
Как только одна сторона блина подрумянится, аккуратно переверните его и обжарьте с другой стороны. Для последующих блинов сковороду можно не смазывать маслом, так как в тесте уже достаточно жира. Готовые блины складывайте стопкой на тарелку.
Для начинки:
Шаг 1
После того как все блины будут готовы, приступайте к начинке. Если у вас уже нарезанная слабосоленая семга, это прекрасно. Если же у вас кусок филе, нарежьте его максимально тонкими и длинными ломтиками.
Шаг 2
Тщательно вымойте укроп и обсушите его бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Мелко нарубите только нежные части зелени, стебельки можно отложить для использования в супах.
Шаг 3
Разомните творожный сыр вилкой и смешайте его с измельченным укропом. Если сыр покажется слишком густым, добавьте немного сливок, чтобы получить однородную массу, которую будет легко намазывать.
Шаг 4
Возьмите один блин, расправьте его на ровной поверхности и смажьте тонким слоем творожного сыра с укропом. Сверху аккуратно выложите несколько ломтиков красной рыбы в ряд.
Шаг 5
Аккуратно сверните блин в рулетик так, чтобы ломтики рыбы располагались вдоль. Повторите этот процесс со всеми оставшимися блинами. Когда все рулетики с семгой и творожным сыром будут готовы, разрежьте их поперек на несколько небольших порционных фрагментов.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово