カザンで肉とナスを煮込む

材料をすべて準備します。肉と野菜をよく洗います。玉ねぎ、人参、ジャガイモの皮をむきます。ピーマンはヘタと種を取り除きます。調理用にカザン鍋を用意します。

ジャガイモを大きめに切ります。鍋に油を少々入れ、強火で3分間ジャガイモを炒め、皿に移します。ニンジンを太めの棒状に切ります。数分炒めた後、大きく切った玉ねぎを加えます。さらに4分炒め、その後ジャガイモのところに移します。

鍋に油をもう少し加えます。ナスを大きめの角切りにし、ピーマンを太めの千切りにします。これらを一緒に数分炒め、その後皿に取り出します。

肉を中くらいの大きさに切り、鍋に入れます。肉にほぼ火が通るまで炒めます。その後、以前炒めた野菜をすべて加え、塩とスパイスを入れます。慎重にかき混ぜ、肉と野菜が完全に柔らかくなるまで煮込みます。

風味豊かなナスと肉料理は、温かいうちにお召し上がりください。