玉ねぎと人参を使ったスケソウダラ

魚の下準備をします。解凍し、よく洗い、鱗を取り、水気を拭き取ります。頭、内臓、ひれを取り除きます。玉ねぎと人参の皮をむきます。

スケトウダラを4つの均等なポーションに分けます。各ポーションに塩をたっぷり振り、挽きたての黒胡椒と好みの魚用調味料で味付けします。

魚の切り身に小麦粉をまぶし、植物油をひいたフライパンで中火にかけ、片面3分ずつ、きつね色になるまで焼きます。

玉ねぎを薄切りにして、炒めた魚の上にのせます。人参をすりおろし、玉ねぎの上に広げます。全体を牛乳で覆い、弱火で20分間煮込み、魚に香りを染み込ませ、信じられないほど柔らかくします。

風味豊かなスケトウダラを玉ねぎと人参と共に、茹でたご飯を添えてお召し上がりください。料理に風味を加えるために、数種類の胡椒を混ぜたもので味付けしてください。