松の実入りアップルプディング

まずレーズンの準備から始めます。レーズンをよく洗い、風味豊かな白ワインに30分間浸して味を染み込ませます。その間に、リンゴの皮をむき、芯を取り除き、きれいにスライスします。

大さじ1杯のバターをフライパンで熱します。スライスしたリンゴを入れ、大さじ2杯の砂糖を振りかけます。絶えずかき混ぜながら5分間炒めます。その後、レーズンとレーズンを浸したワインを加え、リンゴが柔らかくなるまでさらに6〜8分間調理を続けます。火から下ろし、冷まします。

シリコン型に軽く水をスプレーします。リンゴの混合物を型に入れ、底に均等に広げます。

オーブンを190℃に予熱します。準備した生地をリンゴの上に流し込み、ヘラで優しく平らにならし、予熱したオーブンで30〜35分、黄金色になるまで焼きます。

プリンを焼いている間に、松の実を乾いたフライパンで黄金色になるまで炒めます。これには約4分かかります。プリンを型に入れたまま冷まし、その後美しい盛り付け皿にひっくり返し、炒めたナッツをたっぷりと飾ります。お好みで、さらにエレガントにするために粉砂糖を振りかけることもできます。