メロンアイスクリーム

まずメロンの準備から始めます。皮と種を丁寧に取り除き、果肉を小さな立方体に切ります。メロンのピースをトレイに一層に並べ、完全に固まるまで3〜4時間冷凍庫に入れます。冷凍されたメロンは、ブレンダーでより簡単に砕け、なめらかなクリーミーな状態になります。

次に、クリームベースに取り掛かりましょう。冷やした生クリームと粉砂糖を、柔らかい角が立つまで泡立てます。そこに搾りたてのレモン汁とバニラエッセンスを加え、さらに30秒ほど泡立て続けます。レモン汁はクリームの分離を防ぐだけでなく、デザートに心地よい爽やかさを添えてくれます。

ブレンダーのボウルに凍らせたメロンを入れ、準備しておいたクリーム状の材料を加えます。高速で2〜3分間攪拌し、途中で止めてボウルの側面から混ぜ合わせたものをこそげ落とします。その結果、塊のない、完璧に均一でふわふわした混合物ができあがるはずです。

出来上がった混合物を冷凍用の容器またはシリコン型に移します。ヘラで表面を丁寧に平らにならします。次に、デザートを食品用ラップで表面にぴったりと密着するように覆います。これにより、氷の膜や大きな氷の結晶ができるのを防ぎ、アイスクリームの繊細な食感を損なうのを防ぐことができます。

アイスクリームの容器を冷凍庫に4〜6時間入れてください。理想的なクリーミーな食感にするには、冷凍開始から約2時間後にアイスクリームを取り出し、フォークでよくかき混ぜてください。これにより、形成される氷の結晶が砕かれ、デザートがさらに滑らかになります。

提供する10分前に、アイスクリームを冷凍庫から取り出し、少し柔らかくします。特別なスプーンを使って、食欲をそそるボールを作り、デザートカップに盛り付けます。デザートを新鮮なミントの葉と小さなメロンのピースで飾り、さらに魅力的で香りの良い外観にします。