層状サラダ「マリナーラ」

まずは準備から始めましょう。トマトとレタスの葉を丁寧に洗い、余分な水分を拭き取ります。玉ねぎは皮をむきます。サラダを完璧な形に盛り付けるために、クッキングリングを用意してください。

赤玉ねぎを薄切りにしてボウルに入れます。レモン汁、ひとつまみの塩とコショウを加えます。玉ねぎを30分間マリネして、柔らかく香りが立つようにします。

鶏むね肉を沸騰したお湯で完全に火が通るまで茹でます。大きさにもよりますが、約20分かかります。フィレ肉を冷ましてから、細かく角切りにします。

鶏肉と並行して、沸騰後10分間卵を固ゆでにします。その後、すぐに氷水で冷やし、殻をむいてすりおろします。

盛り付け皿にセルクルを置きます。底に刻んだ鶏肉を敷き詰め、マヨネーズで薄く覆います。

次に、マリネした玉ねぎを鶏肉の上に均等に広げながら、丁寧にのせてください。

すりおろした卵を玉ねぎの上に均等に広げ、その上からマヨネーズを細く絞り出して覆います。

固形チーズをすりおろし、卵の層の上に振りかけます。その上に、マヨネーズで細い網状の模様をもう一つ描きます。

トマトを細かく角切りにし、一番上に乗せます。サラダを冷蔵庫で数時間休ませて、すべての層が互いの味と香りをよく吸収するようにします。

盛り付ける前に、サラダからクッキングリングをそっと外し、新鮮なパセリの葉で飾ってください。どうぞお召し上がりください！