パンケーキケーキ用クリーム

クリームに必要な材料をすべて計量します。調理がスムーズに進むよう、小さな鍋と泡立て器を用意してください。

鍋に生クリームを2カップ入れ、中火にかけます。生クリームが沸騰し始めたら、すぐに火から下ろし、煮詰めすぎないようにしてください。

卵黄を深めの容器に入れ、砂糖を加えます。泡立て器で材料が均一になるまでよく混ぜます。

泡立て器で卵黄を絶えずかき混ぜながら、熱いクリームを細い流れで注ぎます。これにより、卵黄が固まるのを防ぎ、クリームの滑らかな質感が生まれます。

クリームが完成したら、小さな鍋かソースパンに移し、湯煎にかけます。クリームがとろみがつくまで、絶えずかき混ぜながら10分間煮ます。

刻んだチョコレートをクリームの入った鍋に加え、チョコレートが完全に溶けて均一に混ざるまでよくかき混ぜます。

絶えずかき混ぜながら、さらに4〜5分間煮詰めます。この間にチョコレートは完全に溶け、クリームは理想的なとろみになります。使用前に冷ましてください。