ドイツのイースターバニー

まず、大きなボウルにふるった小麦粉、コーンスターチ、ひとつまみの塩、ベーキングパウダーを入れます。すべての乾いた材料を泡立て器で均一になるまでよく混ぜます。

ナッツは、乾いたフライパンで軽くきつね色になるまで炒めるか、150℃のオーブンで乾燥させます。その後、ナイフまたはブレンダーを使って細かく砕きます。

オーブンを180℃に予熱します。焼き型（金属製またはシリコン製）には、無香料の植物油、またはさらに良いことにバターを塗ります。

別のボウルに室温の鶏卵を割り入れます。グラニュー糖とバニラシュガーを加え、軽く温めた水を注ぎます。

ミキサーで数分間低速で混ぜ、その後徐々に最高速度まで上げて、もう少し泡立て続けます。泡立てる時間の合計は約7分間です。

卵と砂糖の混合物に、準備した乾燥材料と刻んだナッツを注意深く加えます。生地のふんわり感を保つため、へらを使って折りたたむようにすべての材料を優しく混ぜ合わせます。

出来上がった生地をうさぎの形に整え、型に入れます。焼いている間に生地がかなり膨らむので、型いっぱいに生地を入れないでください。

生地を入れた型を予熱したオーブンの中段に入れ、イースタークッキー「ウサギ」を約30分焼きます。焼き時間は型の大きさによって異なります。焼き上がったきつね色のクッキーは型に入れたまま冷まし、その後取り出して、お好みで粉砂糖をまぶしてください。