ラズベリー入りカッテージチーズキャセロール

必要な材料をすべて集めます。カッテージチーズが乾燥していることを確認してください。これが完璧なキャセロールを作るための鍵です。カッテージチーズが湿っている場合は、ガーゼに入れ、次にボウルの上のザルに入れ、重し（約1kg）を乗せて3〜4時間放置します。これにより、余分なホエーが排出され、カッテージチーズは理想的に乾燥します。

別のボウルで、セモリナ粉と温かい牛乳を混ぜ合わせ、よくかき混ぜます。セモリナ粉が十分に膨らむように、混合物を15分間放置します。その間に、カッテージチーズを潰します。卵に塩、砂糖、バニラシュガーを加えて、ふわふわになるまで泡立てます。

新鮮なラズベリーを丁寧に洗い、ヘタを取り除き、ペーパータオルで水気を拭き取ります。ラズベリーをまな板に広げ、それぞれの実が軽く粉をまぶしたようになるように、薄力粉をまぶします。

卵液をカッテージチーズに加えて、ハンドブレンダーでなめらかになるまで混ぜます。次に、ふやかしたセモリナ粉を加えてよく混ぜます。ベーキング皿（約20x30 cm）にバターを塗ります。

チーズ生地を準備した型に流し込み、均等に広げます。その上にラズベリーを丁寧に並べ、チーズ生地に軽く押し込みます。オーブンを160℃に予熱します。

グラタン皿をオーブンの中段に入れ、約35分焼きます。グラタンにきれいな焼き色がつき、しっかりとした固さになったら、オーブンから取り出し、15分ほど冷まします。新鮮なラズベリーを飾り、粉砂糖をまぶしてお召し上がりください。