グーズベリージャム（冬用）

グーズベリーとレモンをよく洗います。ベリーの「しっぽ」を慎重に取り除きます。グーズベリーをペーパータオルで乾かします。蒸気、オーブン、電子レンジなど、都合の良い方法で殺菌して瓶を準備します。蓋を沸騰させます。ハンドブレンダーを準備します。

ブレンダーでグーズベリーを滑らかなピューレになるまで粉砕します。

レモンの皮を白い部分に触れないように注意深く剥がし、果肉から果汁を絞り出します。

グーズベリーピューレを小さな鍋に移します。砂糖、レモン汁、レモンの皮を加えます。よく混ぜて30分間放置し、砂糖を溶かし、香りをなじませます。

中火でジャムを沸騰させます。その後、火を弱め、焦げ付かず均一にとろみがつくように、頻繁にかき混ぜながら1時間煮詰めます。

出来上がったジャムを滅菌した瓶に移し、蓋をしっかり閉めます。完全に冷めたら、冷蔵庫または涼しい地下室で保管してください。

おいしいジャムは涼しく暗い場所に保管して、冬の間ずっとその味を楽しめるようにしてください。