Dodaj do planów
Czas gotowania
1 godz. 30 min.
Porcje
30
Kuchnia
Francuska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Mimo, że krem maślany jest dość treściwy, świetnie nadaje się do nadziewania ciast np. eklerów. Zapomnij o diecie i rozkoszuj się tą pyszną słodyczą. Wystarczy wybrać masło dobrej jakości, pozbawione obcych smaków i aromatów. Smak samych ciast będzie zależał od jego smaku.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 9
Porcje:
mleko - 200 ml
Woda - 200 ml
Masło - 160 g
Mąka - 270 g
jajko - 7 szt.
Dla kremu:
Masło - 400 g
Woda - 200 ml
Cukier - 300 g
Cukier waniliowy - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
482г
🍚
Węglowodany
593г
🥩
Białko
55г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Na początek przygotujmy same eklery. Ich przygotowanie zajmie najwięcej czasu. Aby to zrobić, połącz mleko, wodę i masło na patelni z powłoką nieprzywierającą. Postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować kilka minut, aż masło się rozpuści i połączy z masą mleczną.
Krok 2
Następnie od razu do gorącej masy wsypać całą mąkę i zagnieść ciasto. Natychmiast zaczyna tworzyć się grudka. Jest to wygodne do zrobienia za pomocą drewnianej szpatułki. Mieszając, trzymaj ciasto na ogniu przez kolejną minutę. Następnie odłóż ciasto na bok i poczekaj, aż ostygnie, aż będzie ciepłe.
Krok 3
Gdy ciasto będzie już ciepłe, wmieszać jajka. Nie mogę podać dokładnej liczby jajek, ponieważ tutaj trzeba skupić się na konsystencji gotowego ciasta.
Krok 4
Dodawaj po jednym jajku, aż uzyskasz konsystencję gotowego ciasta, które już kapie z trzepaczki, ale nadal zachowuje swój kształt.
Krok 5
Worek cukierniczy z końcówką napełnij kremem i ułóż eklery na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Eklery pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20-25 minut. Kieruj się swoim piekarnikiem.
Krok 6
Do dekoracji, jeśli chcesz, możesz użyć roztopionej czekolady lub po prostu posypać cukrem pudrem. Pozostawiamy eklery z kremem maślanym na chwilę w lodówce.
Dla kremu:
Krok 1
Aby przygotować krem maślany na eklery, należy zagotować syrop cukrowy. Aby to zrobić, wlej wymaganą ilość wody do chochli i dodaj cukier. Wymieszaj i podpal.
Krok 2
Masło powinno być miękkie. Pokrój go na kawałki w misce o odpowiedniej wielkości, aby ułatwić ubijanie śmietanki. Pokrojony w plasterki szybciej stanie się miękki.
Krok 3
Zagotuj wodę z cukrem i gotuj przez minutę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie zdejmij syrop cukrowy z ognia i całkowicie ostudź do temperatury pokojowej. Do dalszego przygotowania kremu syrop i masło muszą mieć tę samą temperaturę pokojową.
Krok 4
Miękkie masło ubić mikserem, aż będzie puszyste i jasne. Zajmie to 2–4 minuty. Dodaj szczyptę wanilii.
Krok 5
Następnie do masła dodać syrop cukrowy i od razu wymieszać mikserem.
Krok 6
Śmietanę ubić na gładką masę, tak aby syrop całkowicie połączył się z masłem.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku