Dodaj do planów
Czas gotowania
1 godz. 30 min.
Porcje
8
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem i przejdź na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Android należy pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
Sycylijskie bułki cannoli to klasyczny włoski deser autorstwa Anny Fedyay, markowej cukierniczki w hotelu The Carlton Moskwa (Moskwa). Chrupiące rurki (tak tłumaczy się z włoskiego słowo „cannoli”) nadziewane jest najczęściej kremem serowym na bazie ricotty lub mascarpone z dodatkiem aromatycznych syropów, kandyzowanych owoców, czekolady i orzechów. Cannoli nie piecze się w piekarniku, lecz smaży w głębokim tłuszczu, aż uzyska złoty kolor i będzie chrupiąca. W naszym przepisie jako nadzienie wykorzystujemy krem z ricotty z cukrem pudrem i naturalną wanilią, a brzegi rurek dekorujemy pokruszonymi pistacjami.
Gotuję | 0% | 0 | |
Przygotowano | 0% | 0 | |
Zaplanowane | 0% | 0 |
Porcje:
Mąka pszenna premium - 500 g
czerwone wino - 150 ml
Woda - 60 ml
Olej roślinny - 40 g
Cukier - 40 g
Sól - 5 g
Ocet z białego wina - 12 ml
Mielony cynamon - 2 g
Nasiona strąków waniliny - 1 g
Olej roślinny do smażenia - do smaku
Pistacje i cukier puder do dekoracji - do smaku
Ricotta - 500 g
Cukier puder - 100 g
Strąk wanilii - 1 szt.
1
Do miski miksera wsypać mąkę, cukier, sól i przyprawy, zalać winem, wodą i octem. Używając końcówki hakowej, miksuj na małych obrotach przez 4 minuty, następnie wlej olej roślinny i miksuj przez kolejne 2 minuty na średnich obrotach. Uformuj kulę, przykryj folią i odstaw na 30 minut.
2
Z folii uformuj rurki (rurki) o średnicy 3 cm i długości 10 cm.
3
Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 2 mm, wycinać koła o średnicy 8 cm, zawinąć rurki, mocno docisnąć wzdłuż krawędzi.
4
Rozgrzej olej do 170°C, włóż do niego rurkę ciasta i smaż przez 2-3 minuty na złoty kolor. Połóż na serwetce, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, wyjmij ciasto z tuby i pozostaw do ostygnięcia.
5
Aby przygotować krem, wyskrob ziarenka wanilii i wymieszaj z ricottą i cukrem pudrem, aż masa będzie gładka.
6
Cannoli napełnij śmietaną, udekoruj brzegi posiekanymi pistacjami i posyp cukrem pudrem.
Porcje:
Tłuszcz
156
Węglowodany
623
Białko
110
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Przepisy kulinarne | Krok po kroku przepisy kulinarne z ZDJĘCIAMI - MealWings