Dodaj do planów
Czas gotowania
2 godz. 15 min.
Porcje
6
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Naleśniki mordowskie z kaszą jaglaną nazywane są pachatami. W dawnych czasach naleśniki z kaszą jaglaną uważano w Mordowii za „chleb ofiarny” i pieczono je na święta, ale obecnie Mordwini przygotowują je jako danie codzienne. Dzięki dodaniu do ciasta kaszy jaglanej naleśniki są bardziej sycące. Kolejną ich cechą jest duża liczba jaj. Ale naleśniki mordowskie różnią się od naleśników rosyjskich nie tylko składem, ale także kształtem - są bardzo grube. Nasz przepis na naleśniki zawiera suche drożdże - dzięki temu ciasto będzie bardziej miękkie i puszyste, a naleśnikom doda lekkości. W takim przypadku nie ma potrzeby przygotowywania ciasta: ciasto wyrośnie w ciągu godziny po wyrobieniu. Mordowskie naleśniki jaglane podaje się najczęściej z miodem, kwaśną śmietaną lub konfiturą. Można też posypać je dodatkowym cukrem.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 11
Porcje:
Mąka bezglutenowa - 300 g
Gotowane proso - 200 g
mleko - 400 ml
Kurze jajo - 4 szt.
Żółtko jaja - 2 szt.
Masło 82,5% - 50 g
Cukier granulowany do posypania - 3 łyżka
Suche drożdże - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżeczka
Olej roślinny - ½ łyżeczka
Do podania śmietana, dżem i roztopione masło - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
127г
🍚
Węglowodany
363г
🥩
Białko
82г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Rozpuść i ostudź masło. Kaszę jaglaną zmielić na mąkę. Podgrzej mleko do 40°C.
Krok 2
Do dużej miski wlać mleko, dodać 1 łyżkę. l. cukier i suche drożdże. Wymieszaj i pozostaw na 10 minut. Jajka i żółtka łączymy z pozostałym cukrem, solą i roztopionym masłem, wlewamy do miski z mieszanką mleczną i mieszamy.
Krok 3
Do miski wsypać oba rodzaje mąki i ponownie wymieszać mikserem. Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.
Krok 4
Rozgrzej patelnię o średnicy 18–20 cm na średnim ogniu. Nasmaruj dno olejem roślinnym i wlej porcję ciasta. Przechylamy patelnię, rozprowadzamy ciasto na dnie i pieczemy naleśnik przez 1–1,5 minuty. Ostrożnie przewróć na drugą stronę i smaż przez kolejną 1 minutę. Gotowe naleśniki układamy w stos na talerzu. Naleśniki podawaj z kwaśną śmietaną, dżemem i roztopionym masłem.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku