Оладки-піца

Наріжте мисливські ковбаски тонкими кухлями. Натріть сир на великій тертці. Помідори черрі розріжте на 4 частини. Якщо ви візьмете звичайні помідори, наріжте кубиками. Оптимально використовувати помідори із щільною м'якоттю. Оливки наріжте тонкими кружальцями.

Стручок солодкого перцю розріжте вздовж і видаліть плодоніжку з насінням. Маленьким ножем акуратно зріжте перегородки. Половинки покладіть на дошку та наріжте невеликими кубиками. Щоб оладки виглядали красиво, ми використовували по половині стручка червоного та зеленого перцю.

Відокремте від стебел листя базиліка. Декілька красивих листочків відкладіть для прикраси готової страви, інші подрібніть. За бажання базилік можна замінити на петрушку. Зелену цибулю дрібно наріжте.

У великій мисці з'єднайте кефір з яйцями, посоліть, додайте цукор і перець. Всипте розпушувач для тіста і перемішайте міксером або віночком. Суміш повинна злегка спінитися.

Просійте борошно через сито. Всипте муку|борошно| в миску з|із| рідкими інгредієнтами і перемішайте до однорідності. У тесті не повинно залишатися грудок. Миску з тістом залиште на робочій поверхні на 5 хв.

До підготовленого тіста додайте ковбасу, помідори, оливки, солодкий перець та сир. Додайте подрібнену зелень і нарізану зелену цибулю. Акуратно перемішайте тісто лопаткою.

Поставте на плиту велику сковорідку, влийте 1 ст. л. рослинної олії та розігрійте на середньому вогні. Столовою ложкою викладіть у сковорідку порції тіста, залишаючи між оладками вільний простір, щоб вони не злиплися в процесі смаження.

Зменшіть нагрівання до слабкого, накрийте кришкою сковорідку і смажте оладки а-ля піца протягом 3 хв. Коли нижня поверхня досить зарум'яниться, переверніть оладки на інший бік.

Знову накрийте кришкою сковорідку і продовжуйте готувати оладки-піци на повільному вогні ще 2-3 хв, поки друга сторона також не засмажиться до золотистого кольору.

Плоску тарілку застелите паперовими рушниками. Акуратно зніміть оладки-піци зі сковорідки широкою лопаткою і розкладіть на тарілці в один шар, інакше їх хрумка скоринка розмокне.

Додайте в сковорідку ще 1 ст. л. рослинної олії та розкладіть столовою ложкою нові порції тіста. Продовжуйте випікати оладки-піци, поки|доки| тісто не закінчиться. При необхідності додайте в сковорідку ще трохи олії.

Після того, як усі оладки будуть готові і трохи охолонуть, подайте їх на стіл, прикрасивши відкладеними листочками базиліка або петрушки. Окремо подайте кетчуп, гірчицю або інший соус на ваш смак.