PREMIUM
@lekting
Складність: Середня
4 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
20 хв.
Час приготування
1 год.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Запіканка з баклажанів Меланзана Пармеджана в духовці - страва італійської кухні з прочитанням на новий лад. Додавши в запіканку яловичий фарш, ви зробите цю закуску ситною повноцінною стравою. Воно ідеально підійде не тільки для повсякденного обіду або вечері, але й на святковий стіл, як гаряче основне. Маленьке доповнення про баклажани — довгий час на прилавках не було баклажанів, які б гірчили. Але останнім часом вони, на жаль, знову з'явилися. Тому радимо вам перед запіканням обов'язково їх посолити і залишити на 15 хвилин, потім промити і вже тоді готувати. Це допоможе не зіпсувати блюдо.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 17
Порції:
Баклажани 4 сезони запечені порційні - 2 шт.
Консервовані помідори у с/с - 300 гр.
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Часник - 2 зубч.
Фарш із яловичини - 350 гр.
Моцарела - 125 гр.
Пармезан - 70 гр.
Червоне сухе вино - 100 мл.
Розмарин - 1 пуч.
Рослинна олія - за смаком
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Молоко - 350 мл.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 50 гр.
Борошно - 50 гр.
Сіль - за смаком
Сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
277г
🍚
Вуглеводи
175г
🥩
Білки
155г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для початку баклажани наріжте кружальцями завтовшки максимум 1 см, посоліть, залиште на 15 хв. Потім промийте та обсушіть. Розігрійте олію і обсмажте баклажани до напівготовності. Обсмажені баклажани викладайте на паперовий рушник, щоб увібрала зайву олію.
Крок 2
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте її на олії протягом 5 хв до м'якості. Дрібно порубайте часник і додайте разом з розмарином до цибулі. Смажте ще 1 хв. Покладіть у сковороду м'ясний фарш і готуйте його до зміни кольору, розбиваючи грудочки лопаткою.
Крок 3
Подрібніть помідори та додайте їх у фарш разом із вином. Періодично помішуючи, готуйте начинку ще 10-12 хв. Доведіть до смаку, приправивши сіллю та перцем.
Крок 4
Приготуйте соус. У сотейнику розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| муку|борошно|, готуйте 2-3 хв, постійно помішуючи. Вливайте молоко тонким струмком, ретельно розмішуючи соус віночком, щоб не залишалося грудочок. Приправте до смаку.
Крок 5
Форму для запікання натріть часником і викладіть перший шар баклажанів. Далі шар фаршу, потім 2 ст. л. соусу, повторіть шари. Моцарелу розламайте на маленькі шматочки, пармезан натріть на дрібній тертці. Розподіліть сири поверхнею запіканки — спочатку моцареллу, потім пармезан. Поставте форму в розігріту до 180 ° С духовку і запікайте 7-10 хвилин|мінути|.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково