Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
12
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Самса
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 15
Порції:
Говяжа вирізка - 200 гр.
Цибуля ріпчаста - 300 гр.
Жир яловичий топлений - 70 гр.
Зіра мелена - 2 гр.
Сіль - 5 гр.
Перець чорний мелений - 2 гр.
Борошно пшоняне - 500 гр.
Молоко 3.2% - 260 мл.
Сіль - 12 гр.
Маргарин вершковий - 50 гр.
Сало курдючне - 100 гр.
Олія рослинна рафінована - 50 гр.
Борошно пшоняне - 50 гр.
Куряче яйце - 1 шт.
Кунжут - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
374г
🍚
Вуглеводи
358г
🥩
Білки
137г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Курдючне сало витопіть і процідіть через друшляк, вистелений марлею. Молоко та маргарин зігріти до кімнатної температури.
Крок 2
З борошна, солі, молока та маргарину замісіть тісто. Додайте олію, вимісіть ще раз. Розкотіть тісто в пласт завтовшки 2 мм і змастіть курдючним жиром. Злегка підсушіть, хвилин 5, і поверніть рулетом. Наріжте на шматочки однакового розміру по 80 гр. Підпиліть борошном і розкотіть кожен шматочок тіста в коржик. Складайте коржі в стопку та накривайте серветкою.
Крок 3
Для фаршу м'ясо, жир та цибулю наріжте дрібними кубиками, приправте сіллю, перцем та зірою, перемішайте.
Крок 4
Кладіть по 50 г начинки на коржик і формуйте трикутну самсу. Змастіть збитим яйцем і посипте кунжутом.
Крок 5
Випікайте самсу в духовці при температурі 180-200 градусів 15-20 хвилин на змащеній рослинним маслом деку.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково